1.种植时间‌：白蒜适宜在冷凉的气候条件下种植，幼苗耐寒性强。适宜的播种时间为白露末秋分初（9月下旬到10月上旬）。播种过早易受冻害，播种过晚会因高温缩短生育期，影响质量和产量。‌

‌　　2.选种‌：选择蒜瓣大小均匀、无霉烂、茎盘好的蒜瓣。播种前剥去一部分蒜皮，除去小瓣蒜。以收获蒜苗为主的选择小瓣蒜的早熟品种，如白皮蒜；以收获蒜薹及蒜头为主的选择蒜瓣较大的大瓣蒜，主要为紫皮蒜品种。

　　3.播种方法‌：播种前可以将大蒜晒1-2天，防止播种后霉烂。播种深度一般在3-4厘米，太深或太浅都影响出苗。合理密植不仅保证质量，也能保证产量。青蒜（蒜苗）一般要求株距2-3厘米，行间距13-17厘米；以收获蒜薹和蒜头为主的一般要求株距7-8厘米，行间距14-17厘米。

　　4.水肥管理‌：以腐熟的有机肥为主，化肥为辅。播种翻耕前施用基肥，一般每亩需有机肥1000-2000公斤，配合三元复合肥50公斤。追肥一般以氮肥为主，配合磷肥和钾肥。返青期、蒜薹伸长期和蒜头生长期分别进行追肥。整个过程一般需浇3-4次水，分别是播种后、壮苗水、出苔水和膨大水。

　　5.病虫害防治‌：在大蒜5-6叶生长期喷施百菌清、咪鲜胺等防治紫斑病、锈病等。生长期用丁硫克百威等防治蓟马等害虫，不同药剂要交替使用，防止害虫产生抗药性。